این غذا برای کسانی که عاشق طعمهای قوی، تند و هیجانانگیز هستند، ایدهآل است. تندیِ چاشنی تندروی در کنار بافت نرم گوشت، یک تجربه رستورانی در خانه ایجاد میکند.
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: ۳۰ دقیقه | مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم:
• گوشت گوساله (راسته یا فیله): ۵۰۰ گرم (برشهای نازک نواری)
• چاشنی تندروی (محصول شما): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ: ۱ عدد (خلالی خرد شده)
• فلفل دلمهای رنگی: ۱ عدد (برای زیبایی و طعم)
• قارچ: ۲۰۰ گرم (اسلایس شده)
• سیر: ۲ حبه (رنده شده)
• روغن کنجد یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری برای ملایمتر کردن تندی
مراحل پخت:
۱. مزهدار کردن گوشت
گوشتهای خلالی شده را در یک کاسه بریزید. ۲ قاشق غذاخوری چاشنی تندروی را به آن اضافه کنید و با کمی روغن زیتون ماساژ دهید. اجازه دهید گوشت به مدت ۲۰ دقیقه در این حالت بماند تا طعم تندی و ادویهها به خورد گوشت برود.
۲. سرخ کردن گوشت (تکنیک حرارت بالا)
تابه را کاملاً داغ کنید. روغن را اضافه کرده و گوشتها را در تابه پخش کنید. حرارت را بالا نگه دارید تا گوشت سریع قهوهای شود و آب نیندازد. بعد از ۵ تا ۷ دقیقه گوشت را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
۳. تفت دادن سبزیجات
در همان تابه، پیاز را تفت دهید تا سبک شود. سپس فلفل دلمهای و قارچ را اضافه کنید. اجازه دهید آب قارچ کشیده شود و کمی رنگ بگیرد. در آخرین لحظه، سیر را اضافه کنید تا عطرش آزاد شود.
۴. ترکیب نهایی
گوشتهای سرخ شده را دوباره به تابه برگردانید. ۱ قاشق دیگر از چاشنی تندروی را روی مواد بپاشید و همه را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید بافت خوراک کمی کرمی باشد، در این مرحله خامه را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید.
۵. سرو
این خوراک را میتوانید با پوره سیبزمینی، نان باگت تازه یا حتی کنار برنج کته سرو کنید.
چرا «چاشنی تندروی» این غذا را متفاوت میکند؟
• ایجاد طعم دودی و تند: چاشنی تندروی شما به دلیل داشتن فلفلهای قوی، باعث میشود گوشت قبل از اینکه طعمِ “پختن” بدهد، طعمِ “گریل شدن” بگیرد.
• غلظت سس: ادویههای موجود در چاشنی تندروی شما وقتی با آبِ قارچ و گوشت ترکیب میشوند، یک سس غلیظ و بسیار خوشرنگ میسازند که نیازی به رب گوجه ندارد.
آدرس : تهران / بزرگراه جلال آل احمد بین پاتریس و شهر آرا پلاک 28
تلفن: 09108443432
آدرس : تهران / بزرگراه جلال آل احمد بین پاتریس و شهر آرا پلاک 28
تلفن: 09108443432
